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Notre philosophie en bref
Don Jorge
Le vin espagnol
est aussi diversifié que le pays qui l'accueille, aussi coloré que les habitants
qui le composent. Dans cette contrée sèche, la variété des domaines viticoles
est imposante. Elle alterne les plaines fertiles, les plateaux frais et les
surfaces désertiques. On y cultive aussi et surtout les idées. Ainsi, la
tradition du vin espagnol se veut renaissante. Si les producteurs ibériques se
sont réveillés plus tardivement que leurs collègues français ou italiens, ils
ont aujourd'hui largement compensé ce "retard" relatif. Les nouvelles vignes ont
été replantées avec des cépages de meilleure qualité, sous la haute surveillance
d'œnologues expérimentés. Le résultat ne s'est pas fait attendre: la production
actuelle a délaissé les vins cuvés en fûts traditionnels - si prisés des
Espagnols - pour se tourner vers des vins jeunes, atypiques, fruités, au
caractère résolument plus moderne. Si le prix des produits les plus réputés a
tendance à prendre l'ascenseur, il est encore possible de trouver quelques
perles rares, étonnantes, parfaitement vinifiées et d'un rapport qualité prix
très intéressant. Encore faut-il savoir où les dénicher ? C'est la vocation de
Don Jorge qui, au travers d'excellentes relations avec des vignerons locaux, des
bodegas et des œnologues, s'est forgé cette mission. Ces vins sont produits dans
de très petites quantités et se distinguent par leur force de caractère et leur
prix très raisonnable. Tout "amigo del vino" se doit de les déguster, ne
serait-ce que pour constater que le vin espagnol ne s'arrête pas au Rioja. Il
pourra alors découvrir d'autres régions méconnues qui produisent des breuvages
d'exception. La Catalogne par exemple et vins du Priorato, véritable révélation
nationale en matière de grands crus. Ou encore la Ribera del Duero, …. Devenez
des précurseurs en débusquant des petits producteurs, comme par exemple Jordi de
"La Conreria d'Scala Dei" ou Juan Carlos Ramos de "Vizcarra" qui seront les
grands noms de demain. Le Torralvo de Juan Carlos vient d'entrer dans le giron
très huppé des 25 meilleurs vins espagnols cette année! Des vins dont vous
n'avez pas fini d'entendre parler. Notre pari est lancé…. Des vieux millésimesNous nous tenons bien évidemment à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire concernant nos vieux millésimes, nos dégustations verticales (plusieurs millésimes du même vin) ou tout autre information que vous pourriez désirer. |
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Don Jorge
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